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  • レシピ付♪手作りキムチセット 

レシピ付♪手作りキムチセット 

4,500

45ポイント還元

数量

 オモニ(母)の数だけキムチの味がある。

韓国の食卓にかかせない“キムチ”は
家庭によって漬け方も味もいろいろ。

自分で漬けたキムチは世界で一番美味しい!
みなさん、キムチ漬けてみませんか? 

キムチのソムリエ恵蘭

(第一物産 三代目社長 姜 恵蘭)
 

<セット商品説明>

 

・韓国産唐辛子粉(中粗) 250g  

 厳選された良質の唐辛子粉は100%韓国産。
 韓国産の唐辛子粉は辛さの中に旨みと甘みがあります。
 

 

・韓国産唐辛子粉(パウダー) 250g

 厳選された良質の唐辛子粉は100%韓国産。
 韓国産の唐辛子粉は辛さの中に旨みと甘みがあります。
 チゲなどの韓国料理に適しています。
 キムチの色が鮮やかになり、味に深みが出ます。
 

・アミの塩辛 200g

  オキアミとは異なる、アミエビを使った塩辛です。
 アミエビはキムチ作りには欠かせない材料です。
 チゲや煮魚の隠し味など、料理にもお使いいただけます。
 

・イワシエキス 500g

 イワシエキスはキムチを漬けるときに欠かせない材料です。
 ナムルや炒め物、鍋物などにもお使い頂けます。
 

・伯方の塩(粗塩) 1kg

 漬け物作りには、にがりが適度に残っている粗塩が向いています。
 

・白菜キムチレシピ

 白菜キムチの材料や作り方を書いたレシピです。





━━━━材料━━━━

白菜             1株(4kg) にら            1/2束
大根             1/4本 にんじん           40g
長ネギ           1/4本 粗塩           200g
ヤンニョムの材料
唐辛子粉(中粗)         50g 唐辛子粉(パウダー)   50g
アミの塩辛          50g イワシエキス       62g
にんにく           35g 生姜             5g
砂糖               50g りんご          1/4個
出汁             125g すりごま          10g

赤字部分はセット商品になります
 

*YOUTUBE*

白菜キムチの作り方の動画を配信しています。




  キムチ作りのコツを動画でお教えします!
 

「キムチ、漬けてみませんか?(その1)」
(①材料の説明 ②白菜の塩漬け ③水洗い)




「キムチ、漬けてみませんか?(その2)」
(①野菜の下ごしらえ ②ヤンニョム作り ③塗り込み)

  


*キムチのソムリエ恵蘭のキッチン*

白菜キムチの他にもたれを使ったレシピやアイデア韓国料理を紹介しています!

詳しいレシピはこちら↓↓↓ 

キムチ漬けてみませんか?
 


▼作り方▼━━━━

手順1と手順3-①は前日にやる

1. 「白菜の塩漬け」
  白菜を大きめは4ツ割り、小さめは2ツ割りに切り、白菜の重さの5%の塩を振る。
  白菜の倍の重さの重石をのせて一昼夜漬け込む。

2. 「水洗い」
  白菜を水洗いをし水気を切る。

3. 「ヤンニョム作り」  
  ①煮干と昆布でだしを取る。
  ②にんにく、生姜、りんご、にんじん(分量半分)を摩り下ろす。
  ③①・②と砂糖、ごま、唐辛子粉、アミの塩辛、イワシエキスを混ぜ合わせる。
  ④大根、長ネギ、にんじん(分量半分)は5cmの千切りにし、にらは3cmに切る。
  ⑤野菜を塩(分量外:一握り程度)で揉み水洗いして、水気を切っておく。
  ⑥ヤンニョムをすべて混ぜ合わせる。
 
4. 「塗り込み」
  白菜の葉を1枚ずつめくりヤンニョムを塗り込む。
  ヤンニョムの塗り込み後は中身が出ないように白菜を包み込む。

5. 「漬け込み」
  密封できる漬物容器などに漬け込み、室温で半日~1日、冷蔵庫で
  1~2日で食べごろになる。

※夏場は発酵が早いのですぐに冷蔵庫へ入れてください。
  温度が高いところに置くと、異常発酵してしまいます。



<原材料表記>
商 品 名 手作りキムチセット
内 容 量 韓国産唐辛子粉(中粗):250g 
韓国産唐辛子粉(パウダー):250g 
アミの塩辛:200g 
イワシエキス:500g 
伯方の塩(粗塩):1kg
原材料名 韓国産唐辛子粉(中粗):唐辛子 
韓国産唐辛子粉(パウダー):唐辛子 
アミの塩辛:アキアミ、食塩(原材料の一部にえびを含む)
イワシエキス:いわし、食塩 
伯方の塩(粗塩):天日海塩・海水
賞味期限 韓国産唐辛子粉(中粗):365日 
韓国産唐辛子粉(パウダー):365日 
アミの塩辛:90日 
イワシエキス:2年
保存方法 韓国産唐辛子粉(中粗):直射日光高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい。開封後は、冷蔵保管し、お早めにお召し上がりください。 
韓国産唐辛子粉(パウダー):直射日光高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい。開封後は、冷蔵保管し、お早めにお召し上がりください。 
アミの塩辛:要冷蔵 
イワシエキス:冷暗所に保管してください。開封後は冷蔵保管してください。 
伯方の塩(粗塩):常温。特に湿気の多い所での保管は避けてください